麝香有一种刺舌的感觉，并有一种清凉之味直达舌根，且味道纯、香气正，无腥臭异味。若口尝不刺舌、不爽口、香气不纯正、有腥臭味者，则需辨伪。
呈球形、扁圆形或柿子形，直径3～7厘米。开口面略扁平，密生灰白色或棕褐色而细短的毛，呈旋涡状排列，中央的小孔(囊口)直径约2～3毫米；去毛后显棕褐色的革质皮，内膜极薄。
背面(包藏在麝腹内的半部)为一层微皱缩而柔软的内皮，棕褐色略带紫色。囊内即为麝香仁。质柔软，微有弹性。有香气。以身干、色黄、香浓者为佳。
扩展资料：
麝香性温、无毒、味苦。入心、脾、肝经，有开窍、辟秽、通络、散淤之功能。主治中风、痰厥、惊痫、中恶烦闷、心腹暴痛、跌打损伤、痈疽肿毒。许多临床材料表明，冠心病患者心绞痛发作时，或处于昏厥休克时，服用以麝香为主要成分的苏合丸，病情可以得到缓解；古书《医学入门》中谈'麝香，通关透窍，上达肌肉。
参考资料来源：百度百科-麝香
甜味，脂粉味，奶味，皮革味，辛辣味，甚至木香味，不过麝香最明显的特征就是独特的动物气息。麝香是脊索动物门哺乳纲麝科动物的成熟雄体香囊中的干燥分泌物，是制造香水的原料之一。在固态时具有强烈的恶臭，用水或酒精高度稀释后有独特的动物香气。主要成分：
含麝香酮、降麝香酮、麝香醇、麝香吡喃、麝香吡啶、羟基麝香吡啶－A、羟基麝香吡啶－B、3－甲基环十三酮、环十四烷酮等。亦含胆甾－4－烯－3－酮、胆甾醇和它的酯类、睾丸酮、雌乙醇、5－雄烷－3，17－二酮等11种雄烷衍生物。尚含蛋白质与氨基酸，麝香中含蛋白质约25％。麝香中发现一种分子量为1000左右的肽类活性物质，并分离出一种分子量约5000～6000的多肽，其醇溶物中含4种游离氨基酸，即精氨酸，脯氨酸、甘氨酸和丙氨酸。将醇溶物用丙酮、甲醇和水提取，水解后的氨基酸分析表明：甲醇提取物中氨基酸含量最高，其中以天门冬氨酸、丝氨酸、胱氨酸等含量最高；丙酮提取物中谷氨酸、缬氨酸、组氨酸和甘氨酸较高。
实物麝香实物麝香此外，麝香中还含钾、钠、钙、镁、铝、铅、氯、硫酸盐、磷酸盐和碳酸铵以及尿囊素、尿素、纤维素等。
麝香酮为重要的有效成分，其含量占天然麝香肉中的1.58％～1.84％，占天然麝香毛壳中的0.90％～3.08％，已经能够人工合成。
麝香有一种刺舌的感觉，并有一种清凉之味直达舌根，且味道纯、香气正，无腥臭异味。若口尝不刺舌、不爽口、香气不纯正、有腥臭味者，则需辨伪。
呈球形、扁圆形或柿子形，直径3～7厘米。开口面略扁平，密生灰白色或棕褐色而细短的毛，呈旋涡状排列，中央的小孔(囊口)直径约2～3毫米；去毛后显棕褐色的革质皮，内膜极薄。
背面(包藏在麝腹内的半部)为一层微皱缩而柔软的内皮，棕褐色略带紫色。囊内即为麝香仁。质柔软，微有弹性。有香气。以身干、色黄、香浓者为佳。
扩展资料：
主要成分
含麝香酮、降麝香酮、麝香醇、麝香吡喃、麝香吡啶、羟基麝香吡啶-A、羟基麝香吡啶-B、3-甲基环十三酮、环十四烷酮等。亦含胆甾-4-烯-3-酮、胆甾醇和它的酯类、睾丸酮、雌乙醇、5α-雄烷-3，17-二酮等11种雄烷衍生物。
尚含蛋白质与氨基酸， 麝香中含蛋白质约 25%，麝香中发现一种分子量为1000左右的肽类活性物质，并分离出一种分子量约5000～6000的多肽， 其醇溶物中含4种游离氨基酸，即精氨酸， 脯氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
将醇溶物用丙酮、甲醇和水提取，水解后的氨基酸分析表明： 甲醇提取物中氨基酸含量最高，其中以天门冬氨酸、丝氨酸、胱氨酸等含量最高；丙酮提取物中谷氨酸、缬氨酸、组氨酸和甘氨酸较高。
参考资料来源：百度百科-麝香
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