如下:
食材:大波龙:1只;蒜末:适量;食用油:适量;小米椒:适量;耗油:适量;料酒:适量。
方法/步骤:
1、首先准备鲜活的大波龙一条,将龙虾用干净的牙刷清洗干净,用筷子在底部排尿。
2、然后用刀把龙虾劈开。
3、然后锅里烧水,上气将波龙上锅蒸15分钟。蒸熟放盘里备用。
4、然后准备调料,蒜末,小米椒,碗里倒适量耗油、料酒。
5、然后锅里热油,将蒜末倒入,炒出蒜香。
6、到入料汁,大火烧开熬一会就差不多了。
7、把小米椒放到龙虾商,再将做好的汤汁浇到龙虾上。
8、最后诱人的清蒸大波龙就做好了。
清蒸波龙的做法步骤:
1. 我购买的是速冻的熟龙虾,常温解冻后,用剪刀剪开背脊和虾头。
2. 用刀背敲开坚硬的龙虾钳子。
3.放在蒸锅里
5. 蒜茸黄油汁:黄油室温溶化,加入蒜茸,放入微波炉加热10秒钟,取出撒少许盐和水调匀。
龙虾主要品种 :
花龙虾又名锦带龙,壳上有美丽花纹,大的有六七斤重,肉质甜美。
青龙虾,本地龙虾,中国龙虾,粤西湛江一带出产,青绿色深浅不一,食味好,首选,但价贵。
珍珠龙虾,海南岛出产,又名珠龙,全身瘀红,头部略为窄小,壳较薄,有星星斑点。
海南岛龙虾,又叫背龙虾,盛产於中国海,海南岛一带,生长於30米至300米沙泥海底中,身平扁,头胸甲背每一壳甲均呈梭形,腹瘀红有污黑感觉,触须笔直,不能随意弯曲,红色外壳较厚,但肉较薄,身平头大,肉较少较削而淡口,为龙虾中之劣品,且寿命短而难养。
杉龙,甲壳有明显黑白颜色相间,爪亦然,分布东南亚、菲律宾、马来西亚、印尼、台湾、南中国,因空运故较贵。食味佳但较逊於青龙,却胜加拿大及澳洲,可供刺身生吃。
波士顿龙虾,有一对大钳,产於大西洋北部,缅因州盛产,以波士顿为集散地故名,最大的有43磅,肉质鲜美。
欧洲龙螯虾,亦有大钳,质素与波士顿龙虾相差无几。
澳洲龙虾,此种龙虾未熟已呈深红色,食味逊於本地龙虾,因价钱较平,故广为食店采用。
新西兰龙虾,又名火山龙虾,与澳洲龙虾相差不远。
葡萄牙龙虾又名玫瑰龙,色泽粉红,壳颇软。
南非龙虾,头大肉少,价钱平。
美洲龙虾,全身嫣红,头上有两只尖角,肉虽丰厚,但味淡,头细肉厚,壳薄,耐养。
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