比目鱼又被叫做鲽鱼、偏口鱼等。
比目鱼是我们都比较熟悉的一种鱼，在日常生活中也能够见到。比目鱼指的是鲽形目之中的鱼，包含很多个科之中的鱼，因此包含的范围是十分广泛的。
比目鱼还有一些其它的名称，比如鲽鱼、偏口鱼等。这些不同的名称是从不同方面对其命名的结果，它们的流行程度和普遍程度是不同的。
比目鱼这个名称是根据这种鱼的外观特点命名的，因为这种鱼的一个重要的外观特征就是两只眼睛长在身体的一侧，这个名称流行十分广泛，很多人熟悉的都是这个名称。
而鲽鱼这个名字则是根据比目鱼的类别命名的结果，因为比目鱼指的是鲽形目之中的鱼，这个名称就没有比目鱼这个名称流行。还有就是偏口鱼，这个名称是比目鱼的俗称或者说别称，也不是太普遍，很多人都不知道比目鱼有这样一个名称。
比目鱼的生长习性：
所有的成年比目鱼都是底生鱼类，但是它们的卵中包含着油滴，会漂浮到海面附近。几天后卵便会孵化，孵化出的幼鱼体形是对称的，两只眼睛分别位于头顶的一侧，嘴巴位于腹中线上，这更进一步表明了它们是从鲈形目鱼进化而来的。
当幼鱼长到约1厘米长时，便发生了变形变化，对对称的颅骨产生了巨大的影响，最终形成了我们所见到的不对称的比目鱼。整个变化是从一只眼睛移动到鱼头的另一侧开始的，这是通过头颅上的软骨条再吸收而做到的。同样鼻孔也移动到具有2只眼睛的一侧或有颜色的一侧。
除了鳒科鱼之外，其他科的比目鱼的嘴巴也和眼睛一样移动到相同的平面。眼睛移动的形式也是某些特殊科的典型特征。如菱鲆科和鲆科的鱼被称为“左眼比目鱼”，这是由于它们的右眼通常发生移动，所以最终身体朝上的带颜色的一侧是左侧。
鲽科的鱼是“右眼比目鱼”，这是因为它们的左眼通常发生移动而最终右侧朝上。在缣科中，右眼和左眼比目鱼的数量是相同的。
比目鱼又叫鲽鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。比目鱼是名贵的海产，渔业上又把它叫做牙鲆。牙鲆的身体一般长25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆会根据季节的更替，做短距离的集群洄游。在我国沿海，牙鲆有广泛的分布。黄海、渤海的渔民们用海底曳网捕捞牙鲆。新鲜的牙鲆可以食用或者制作成罐头。牙鲆的肝脏还可以提炼鱼肝油
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