花椒油不属于麻油。
花椒油不是麻油，一般来说麻油是指芝麻油，也有部分地区将麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。
麻油是由芝麻榨取而成，色泽呈黄色，香味浓郁，清雅诱人食欲，口味更偏麻一点。花椒油色泽丹红，口感偏辣，椒香浓郁，花椒油是由生姜、大蒜、八角、花椒等熬制而成。
花椒油的挑选方法：
1、看标签：
挑选产品包装上标签标示完整正确的产品。要求产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及联系方式、产品标准号和生产许可证编号等标识完整正规。注意标识的生产日期，尽量选择最新生产的产品。
2、看包装：
确保产品的包装没有变形，瓶口、瓶身没有污渍和污物，倒置不会有渗漏的情况，密封严密。
3、看颜色：
优质的花椒油颜色发绿，带一点黄色，光泽清亮。颜色深，不清亮，浑浊澄清度差的都是劣质花椒油，不要购买。
4、尝滋味：
优质的花椒油麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气。辛辣味重，没有麻香，食用后刺激感比较重的都是质量差的花椒油。
麻油不是花椒油。
麻油是由芝麻榨取而成，色泽呈黄色、香味浓郁、清雅诱人食欲，其作用是其他植物油无法替代的，常用于凉拌菜的制作。而花椒油色泽丹红，口感麻味较重，椒香浓郁，花椒油是由生姜、大蒜、葱、八角熬制而成。
麻油在长江以南地区非常受欢迎，除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种，因芝麻品质和制作工艺的不同，分为上中下三品，其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品，醇香无比，回味悠长。
简介
麻油的原料为黑芝麻，白芝麻等，是从植物中提取出来的。花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。
是由生姜、大蒜、葱、花椒等熬制而成；麻油色泽呈黄色，香味浓郁，清雅诱人食欲，而花椒油色泽丹红，椒香浓郁，口味偏麻偏辣，这两者都可用于烹饪和凉拌。
1、麻油不是花椒油，麻油以芝麻为原料制成，香味浓郁，可用来制作心、饼、凉菜等物，自古就是重庆火锅常用的蘸料。花椒油以花椒、食用油制成，将花椒倒入热油中慢慢炸香即可得到它，它味道偏麻辣，在川菜、火锅、米线中较常食用，可增强食品风味。
2、麻油和花椒油是两种完全不同的东西，麻油以芝麻为原料制成，具有香味浓郁的特点，吃起来无辛辣感。花椒油以花椒为原料制成，味道偏麻辣，其香味和麻油也有很大的区别。
3、麻油就是人们平时常说的麻籽油，它的可以用来制作点心、饼、凉菜等物，且自古以来就是重庆火锅的重要蘸料，很多地方做的凉粉、凉面、酸辣粉也经常会用到麻油这种调味品。
4、花椒油通常用花椒、食用油制作，我们自己在家就可以制成，只需要把花椒放入热油中慢慢炸香即可。花椒油在川菜、火锅、米线的烹饪过程中经常被用到，它可以有效增强食品的风味。
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