糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。
里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
糖醋里脊是猪肉（猪里脊）做的。
主料：里脊300g。
辅料：油适量、盐适量、番茄酱50g、淀粉30g、大蒜2瓣、糖20g。
糖醋里脊的做法
1、原料备好。
2、里脊洗净切成小指粗细的长条。
3、加入淀粉和适量水拌匀
4、炸锅烧热油，下入肉条炸熟，捞出控油备用。
5、炒锅烧热，下入蒜沫爆香。
6、加入番茄酱，盐，糖炒匀。
7、倒入一点点水炒匀。
8、加入炸好的肉条，翻炒均匀。
9、成品。
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