用蒜泥炒菠菜是非常清香可口的，做法也非常的简单，首先要准备好半斤新鲜的菠菜和六瓣蒜以及适量的生抽和麻油。先把菠菜清洗干净，然后用刀切成两段，把大蒜清洗干净后剁碎备用准备一口煮锅，清洗干净后放入适量的水，用大火烧开，烧开以后把菠菜放进去，三分钟左右后即刻捞出来，再放入清水中冲洗干净，把水分挤出去后装入盘中，然后加入之前准备好的调味料，搅拌均匀后就可以吃了。
2、清炒菠菜
把菠菜炒着吃，相信是大家最熟悉的一种做法，也是最简单的一种做法，这种做法做出来的菠菜比较的清香，而且也不需要太多的材料，只要准备好半斤左右的新鲜菠菜，然后和适量的调味品一起放入锅中进行爆炒，炒熟后就可以装盘食用。但是一定要选择新鲜的菠菜，而且炒的时间不宜过长，如果炒的时间太长的话，那么里面的营养素就会流失一部分也会使口感下降，所以大家一定要掌握好火候。
3、菠菜汤
把菠菜做成菠菜汤来食用的话也是不错的选择，只要将锅中烧开相应的水，然后再把菠菜放进去，加入一点油和盐，烧熟后就可以享用，不管是把菠菜做成汤还是炒着吃都要注意掌握好时间很重要，因为菠菜是很容易被做烂的，一旦做烂的话，不仅味道非常差，营养也丢失，所以我们一定要掌握好正确的烹调方式。
野菠菜可以炒着吃。野菠菜有毒吗
野菠菜没有毒副作用。野菠菜不仅没有毒，还能够用于服用，它里边带有草酸，吃起来味儿发酸，能够炒着吃还可以制成调味料，常常在吃火锅的情况下服用。
野菠菜怎么吃
野菠菜无毒性，并且口味细嫩，仅仅它的味儿略苦并且有浅浅的苦涩味，这类蔬菜水果在收集后可以用开水焯烫，随后做成凉菜再吃，还可以把它炒过之后再或是用它熬汤喝，这种食用方法都能让它的涩味变浅，并且非常容易让身体消化吸收它带有的丰富多彩营养成分。
野菠菜的吃法
1、拌凉菜野菠菜
用野菠菜做凉拌菜是它最普遍的吃法，在做的情况下需要提前准备500克新鲜的野菠菜，把它清洗之后切割成段，随后放到开水中焯20分钟，取下之后帮我凉水减温，再把它取下除掉水份，随后放进拍摄算，便是生抽酱油香油和米醋等调味品，最终放适当食盐，调均匀后就能摆盘服用。
2、蒜末野菠菜
野菠菜还能炒着吃，在炒的情况下需要提早把野菠菜清洗，之后切割成段状再提前准备一头蒜头，把它削皮之后剁碎蒜末，在炒菜锅中加点油加温后把蒜末下锅炒出香味，再把野菠菜下锅一起煸炒，等它变松后放适当食盐，炒匀之后就能立即起锅。
3、野菠菜炒鸡蛋
野菠菜还能和生鸡蛋配搭在一起炒着吃，炒好之后葱绿的西兰花和鲜黄的生鸡蛋相配搭非常漂亮。在炒的情况下能够把野菠菜清洗之后切碎放小量食盐腌渍之后等它变松后再把生鸡蛋磕开和野菠菜放到一起调均匀，随后在锅中加点油加温后，把野菠菜与生鸡蛋一起下锅炒出小块就可以。
野菠菜可以当菜吃。
美食家华哥从乡下寻来野菠菜，用上汤“伺候”。他认为新鲜的时蔬不需要太多复杂的烹调，简单、保留住营养即可。唯一需要注意的是，菠菜中的草酸含量较多，烹调前最好先用沸水焯一遍。
野菠菜无毒，而且口感鲜嫩，只是它的味道略苦而且有淡淡的涩味，这种蔬菜在采集后可以用沸水焯烫，然后制成凉拌菜再吃，也可以把它炒熟以后再或者用它做汤喝，这些吃法都能让它的苦涩味变淡，而且容易让人体吸收它含有的丰富营养。
扩展资料：
从中医角度讲，菠菜性味甘平，能平肝明目，有滋阴润燥、舒肝养血之效，营养价值高，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K。
几乎任何菜市场都能买到的菠菜，其实它并非土生品种，而是舶来品，2000多年前由波斯人栽培，后由尼泊尔人在唐朝时带入中国。最早，它的大名是“菠薐菜”。在不同的地区，菠菜还有其他名号，比如潮汕人称之为“飞龙”。
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。
参考资料来源：人民网-趁春天，好好养养肝 四种食物养肝护肝
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