番茄酱作为调味品，最初只在西餐中使用。来到中国后，很多人还发明了一些用番茄酱做的中国菜。许多孩子非常喜欢番茄酱的味道。不过这种调味品是有保质期的，但是最近在一艘古罗马沉船上发现了一种保存完好的两千年前的番茄酱，实在令人震惊。在海底两千年仍能保存完好。不知道这番茄酱还能不能吃？
据英国《每日星报》10月4日报道，日前，考古学家在地中海马略卡岛附近的海底发现了一艘两千年前的古罗马沉船。通过考古发掘，科学家们在这艘沉船的残骸中发现了许多密封完好的陶罐，其中甚至还盛有保存完好的番茄酱。
考古学家称，这艘沉船是迄今为止考古发现的保存最完好的古罗马商船。从媒体公布的图片可以看到，沉船上有很多完好的陶罐。考古学家说，这艘沉船应该是从伊比利亚半岛驶往罗马的，它可能是在途中发生事故沉没的。巴利阿里海洋考古研究所的科学家和潜水员一起，从海底打捞出这些陶罐。
马略卡岛文化部门发表声明称:“这是迄今为止在地中海地区发现的保存最完好的古罗马沉船。”考古学家说，由于商船搁浅后很快被海水浸泡，船上的许多货物仍然保存完好。考古学家还分析，这艘商船应该不是在风暴中沉没的，因为如果是风浪造成的，船上的货物肯定会散落一地。
考古学家发现，沉船上的这些陶罐里装着酒精、橄榄油和番茄酱等商品，其中有几个密封得非常好，所以即使过了两千年，陶罐里的番茄酱也保存得很好。考古学家表示，这种番茄酱在古罗马非常流行，很多菜肴都要加入这种调料。
因为这款番茄酱中加入了发酵鱼，可以让调料的氛围更加独特。但据史料记载，古罗马的鱼绦虫疫情很可能就是这种番茄酱引起的。
今年夏天，西班牙考古队在马略卡岛发现了一艘约1800年前的古罗马沉船。不仅船身完好无损，最让考古学家惊讶的是船上有93个密封的陶罐，里面装着葡萄酒、橄榄油和番茄酱，都保存完好。今后，有关部门将致力于保护和修复这些古物。
马略卡岛议会发表声明指出，去年7月，当地一些居民在海滩上发现了陶器碎片，觉得这个东西的位置不同寻常，于是通知了相关单位。这才发现了这艘千年沉船，它也是“地中海保存最完好的罗马帝国遗迹之一”。
这艘沉没千年的古船，可以追溯到公元三世纪中期到晚期。它可能在从伊比利亚半岛驶往罗马的途中沉没。科学家们观察了船上装载的货物的状态，判断这艘船应该是在短时间内在平静的水域沉没的。如果被风暴摧毁，船上的货物和零件就会散落一地，无法呈现现在完整集中的样子。
此外，传统的番茄酱储存在陶罐中，名为“Garum”，也被称为“罗马番茄酱”。它是由大量的鱼肠、香料和大量的盐混合，然后在户外晒干几个月制成的。所有混合物发酵后，液体过滤制成，一般用来炖汤。但由于古船上的番茄酱历史悠久，早已变成盐结晶，相关单位也必须对其进行处理，防止陶罐被盐结晶打碎。
延伸阅读
现代番茄酱始于20世纪初。其出现的直接原因是关于苯甲酸钠使用的讨论。FDA之父哈维·威利质疑苯甲酸的安全性。因此，企业家，尤其是 H. J .亨氏(亨氏食品公司创始人)开始寻找可以用来替代苯甲酸的物质。
以前番茄酱很稀，因为用的是果胶含量较少的未成熟番茄。那时的番茄酱比现在的醋含量少。选用成熟的番茄为原料，番茄酱中不需要使用苯甲酸，口感也不比早期的番茄酱差。一些专家认为，原料的改变不仅消除了苯甲酸的使用，还改变了它的味道，正是这种味道的改变使它成为今天广泛使用的调味品。
之前的番茄酱有两种口味:苦和咸。然而，番茄酱也获得了新鲜的味道后，使用成熟的番茄和添加更多的番茄浆。醋加多了，也变得又酸又辣。不用苯甲酸后，甜度加倍。五味调和，番茄酱非常好吃。
番茄酱过去是由新鲜的西红柿制成的。收获后，番茄通过real 空蒸发变成了非常粘稠的番茄酱。这种番茄酱可以在室温下保存很长时间，所以一年四季都可以用来做番茄酱。
以前的番茄酱一般用玻璃瓶包装，可以有效的保护番茄酱不干燥不氧化。然而，因为番茄酱很粘，所以不容易从玻璃瓶中倒出来。新的聚乙烯瓶很容易挤出番茄酱。今天，大多数番茄酱都装在聚乙烯瓶子里。
欢迎分享，转载请注明来源：民族网
