熬驴皮胶为什么要加白矾粉?:
将所得液汁用细铜丝筛过滤,滤液中加入少量白矾粉搅拌,静置数小时,待杂质沉淀后,收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤),出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤),以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中,铅皮上预先涂搽豆油以免粘连,待胶凝固,取出,切成小块,块长10厘米,宽4~4.5厘米,厚1.6厘米或0.8厘米。置网架上晾,每隔2~3天翻动一次,以免两面凹凸不平,7~8天后整齐地排入木箱中,密闭闷箱并压平,待外皮回软再取出摊晾,干后再闷,再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物,即为成品。
新阿胶的法定来源是驴皮还是猪皮:
驴皮。辅料为黄酒、冰糖、豆油。
阿胶,补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。
怎样熬驴皮胶:
不知您所讲的是不是熬制阿胶?阿胶是用驴皮、冰糖、都有熬制而成的。山东东阿地区生产的才能叫做阿胶,也就是道地阿胶。离开了东阿地区,就只能叫做驴皮胶了
:
阿胶是什么东西?是否用驴皮制作的?:
阿胶药名:阿胶 汉语拼音:e jiao 功效分类:补益药;补血药。 科属分类:马科。 别名:傅致胶、盆覆胶、驴皮胶。 性味:味甘;性平。 归经:肝经;肺经;肾经。 功能:补血;止血;滋阴;润燥。 主治:血虚证;虚劳咯血;吐血;尿血;便血;血痢;妊娠下血;崩漏;阴虚心烦失眠;肺虚澡咳;虚风内动之痉厥抽搐。 用法用量:内服:烊化兑服,5-10g;炒阿胶可入汤剂或丸、散。滋阴补血多生用,清肺化痰蛤粉炒,止血蒲黄炒。 生态环境:驴性情较温驯,饲养管理方便,饲料粗劣。主要以麦秸、谷草为食,也吃高粱、大麦、豆类。 资源分布:中国北部地区均有饲养。 药材基源:为马科动物驴的去毛之皮经熬制而成的胶。 采收储藏:驴皮全年均可采收。一般在10月至翌年5月为阿胶生产季节。先奖驴皮放到容器中用水浸泡软化,除去驴毛,剁成小块,再用水浸泡使之白净,放入沸水中皮郑缩时捞出,再放入熬胶锅内进行熬炼。熬好后倾入容器内,待胶凝固后取出,切成小块,晾干。
欢迎分享,转载请注明来源:民族网