京包里脊是山东省的菜。京包里脊属于鲁菜系，京包里脊是用里脊肉经过裹浆、油炸以后淋上已经做好的酱汁，色泽金黄艳丽，一看就令人食欲大开，口感香酥、肉质香甜。
京包里脊做法
1、顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉；
2、玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片；
3、葱、姜切细末备用；
4、将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀；
5、勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内；
6、勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水；
7、烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。
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