茼蒿，又名蓬蒿，有股特殊的香味，故其味甘中带辛，其性凉，性味功效上和白萝卜很接近。
甘辛凉。清心养胃，利腑化痰。荤素咸宜，大叶者胜。
——《随息居饮食谱》
茼蒿主要有3大功效——
化痰解腻
茼蒿和萝卜一样，是蔬菜中化痰的高手。萝卜主要通过清肺热、降肺气来化痰，而茼蒿化痰一方面也是因为它有清降之力，另一方面在于它的香气，即芳香化痰的原理。
吃火锅，以吃肉为主的，肉生痰，又比较腻。虽然火锅里不乏各种芳香的香料，这些香料本身就是化痰、解腻、助消化的。但这些辛温的香料，对于那些热结的浓痰是无效的，甚至反而是加重的，而茼蒿和萝卜这些蔬菜反而是这些浓痰的克星。
对于咳嗽而有浓痰的，我们可以单单就煮这个茼蒿，煮出来的水，略加一些冰糖，直接喝就行。
清热生津
茼蒿清炒或者放火锅里，它的体积缩小是很大的，说明茼蒿是充满水分的，又其性凉，故有很好的清热生津之力。
所以呢，吃火锅配茼蒿又起到了平衡寒热的作用。火锅的底料基本都是温热的，也是耗津液的，故搭配性凉多汁的茼蒿，可以清热生津，滋润肠胃，避免上火和口干。
当然，前提是茼蒿放在火锅里煮的时间不宜太长。
通便利尿
茼蒿还有通利大小便的作用，方法是煮食为佳。
便秘，主要是津液不足引起的便秘，吃茼蒿效果最好。
小便不利，吃茼蒿有利尿、消水肿的作用。
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