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灌香肠肠衣怎么套灌肠器头向前方开始套肠衣，套上后一手将肠衣提起正前方一寸（整理不要拧劲）另一只手从灌肠器漏斗头往上撸，最后剩余够打结的长度时停。灌香肠肠衣怎么处理把猪小肠上面粘连的油和膜去除。用一只手抓住猪小肠的一端，另外一只手把小肠从

香肠是煮熟还是蒸熟香肠不管是蒸还是煮都是可以的。但是香肠属于一种风味食品，为了保持其独特的“香”的风味，蒸的口感好，同时不会破坏营养成分。煮着吃会使香肠的营养都流失在水里，味道也会淡化，反而损失其特有的香味。香肠要蒸多久才能熟蒸20分钟

香肠晒到什么程度就可以吃了皮干为止。 一般刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味儿，然后挂起在阴凉处风干几天，风干时定期翻面，以便风干的均匀，待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分，等香肠外面明显干燥

灌香肠肠衣泡多长时间通常来说，干肠衣用清水或温水浸泡5小时左右就行了。更确切的说，是要把干肠衣浸泡到颜色变成乳白色，手感柔软的程度。如果泡好的肠衣不着急使用，也可以浸泡一夜时间。灌香肠肠衣怎么泡1、将买来的猪小肠用流动的水冲洗几次，洗去

香肠晾晒几天可以吃晾晒时间要取决于温度、风力等因素。 如温度适宜，风大的话，自制的香肠放到阳光下晾晒2天，再放通风处吹干，大约7-10天就差不多了，但若是阳光过于强烈，则不适合放在室外晒，需放入室内，而室内通风没有室外好，可能晾晒时间要半

一斤香肠需要多少鲜肉一斤干腊肠约用鲜肉1斤半制作。根据腊肠的不同做法，重量略有差异。肠衣无重量计入，所以一斤腊肠需要一斤肉来灌，如果计算晒干的腊肠，考虑一下鲜肉的平均含水量是60%至70%，但是腊肠不可能一点也不含水。香肠以猪或羊的小肠

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一到冬季，人们都会开始制作香肠，尤其临近春节的时候，越来越多的人开始制作起来。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠是很多人都爱吃的食材，无论蒸香肠还是炒香肠味道

要紧。如果在晾晒香肠的时候忘记扎孔了，那香肠很有可能会出现破裂、变质、口感变差等多种情况，所以扎眼可以帮助排出香肠内多余的油脂，进而改进香肠的口感，同时还能排掉内部多余的空气，防止因为空气压力过大导致肠衣被涨破。香肠的小知识开胃香肠可增进

香肠在晾干过程中有股臭味一般是正常的。香肠主要是通过将肉压碎后灌入到肠衣中后，通过晾干和腌制做出的食物，动物的肉本身存在一些腥味，正常情况下晾干过程中香肠散发出轻微的臭味一般是正常的。香肠晾干过程中有股臭味香肠在晾干过程中，如果所处的环境

下雨天香肠是可以放在屋檐下继续晾晒的，不要让雨水淋到香肠即可。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，是将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味

香肠灌好后应该放置露天通风处风干，切勿受到阳光长时间暴晒，以免其中的营养物质发生变化，天气晴朗时香肠风干7到10天时间即可，长时间阴天则需要延长风干时间，风干后的香肠应该装入保鲜袋中，存放于冰箱冷冻区保存。香肠灌好后如何风干1、露天通风

香肠上的白霜不是发霉，是盐份析出造成的。如果是发霉的话，香肠上会既有白点又有黑点，手感发粘，如果没有这些现象，那就是盐霜，只要香肠没有变味，食用时洗一洗就可以了。香肠的白霜是发霉吗1、原因潮湿的环境会使香肠表面附上一层水分，从而使盐分