熬驴皮胶为什么要加白矾粉？：
将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤)，出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤)，以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中，铅皮上预先涂搽豆油以免粘连，待胶凝固，取出，切成小块，块长10厘米，宽4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。置网架上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品。
新阿胶的法定来源是驴皮还是猪皮：
驴皮。辅料为黄酒、冰糖、豆油。
阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
怎样熬驴皮胶：
不知您所讲的是不是熬制阿胶？阿胶是用驴皮、冰糖、都有熬制而成的。山东东阿地区生产的才能叫做阿胶，也就是道地阿胶。离开了东阿地区，就只能叫做驴皮胶了
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阿胶是什么东西？是否用驴皮制作的？：
阿胶药名：阿胶 汉语拼音：e jiao 功效分类：补益药；补血药。 科属分类：马科。 别名：傅致胶、盆覆胶、驴皮胶。 性味：味甘；性平。 归经：肝经；肺经；肾经。 功能：补血；止血；滋阴；润燥。 主治：血虚证；虚劳咯血；吐血；尿血；便血；血痢；妊娠下血；崩漏；阴虚心烦失眠；肺虚澡咳；虚风内动之痉厥抽搐。 用法用量：内服：烊化兑服，5-10g；炒阿胶可入汤剂或丸、散。滋阴补血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黄炒。 生态环境：驴性情较温驯，饲养管理方便，饲料粗劣。主要以麦秸、谷草为食，也吃高粱、大麦、豆类。 资源分布：中国北部地区均有饲养。 药材基源：为马科动物驴的去毛之皮经熬制而成的胶。 采收储藏：驴皮全年均可采收。一般在10月至翌年5月为阿胶生产季节。先奖驴皮放到容器中用水浸泡软化，除去驴毛，剁成小块，再用水浸泡使之白净，放入沸水中皮郑缩时捞出，再放入熬胶锅内进行熬炼。熬好后倾入容器内，待胶凝固后取出，切成小块，晾干。
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