2、棕榈油，一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。
棕油一般指棕榈油，是一种植物油，其应用相当广泛，它既可以当作食用油来食用，也可以当作生物柴油使用，在餐饮业、食品工业以及化学工业领域均有广泛应用。如果将棕榈油进行分提，使固体脂与液体油分开，固体脂可用来代替昂贵的可可脂作巧克力；液体油则可用作凉拌、烹任或煎炸用油，其味清淡爽口。
棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，油棕果原产于非洲西海岸，20世纪70年代东南亚各国开始大量种植，到80年代东南亚的油棕面积和产量都已超过非洲，成为当今世界的主要食用油脂，在国际植物油市场上占有重要地位。
棕榈油有两种，一种是含饱和脂肪酸比较多，稳定性好，不容易发生氧化变质；另一种是棕榈油中含有丰富的维生素A和维生素E。由于具有丰富的营养物质及抗氧化性，因此在食品工业以及化学工业领域均有广泛应用。
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