芥兰怎么炒

蚝油炒芥兰

原料:

芥兰菜300公克、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、糖1/3小匙、酱油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高汤110㏄。

制法:

1.将芥兰菜洗净后切段,氽烫后捞起冲冷水,以保持鲜绿色,放凉备用。

2.将所有调味料放入锅中煮开,等浓稠时熄火盛起,即为蚝油芡。

3.将芥兰菜炒熟,淋上蚝油芡即可。

芥兰炒腰花

原料:

猪腰80克,芥兰30克,红椒1只,生姜10克。花生油10克,盐5克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒1克,湿生粉适量,麻油1克。

制法:

猪腰去内白,切片,芥兰去叶、皮,切斜片,生姜去皮切片,红椒切片。

猪腰加入绍酒、盐、少许味精、湿生粉腌好,锅内加水烧开,投入猪腰煮去其中异味,捞起备用。

另烧锅下油,待油热时,放入姜片、芥兰片、红椒片炒至八成熟,投入猪腰,调入盐、味精、胡椒粉炒匀入味,然后再用湿生粉勾芡,淋入麻油即可出锅入碟。

特点:肾病、肾亏、肾虚可能是缺锌引起的,此菜含锌量丰富,有助于解决由于缺锌引起的各种肾功能问题。

1、食材:芥兰、大蒜、小米椒、生姜、盐、蚝油、白糖。

2、把芥兰清洗干净,稍微大点的芥兰就改刀一下,改刀的芥兰根部要带着叶子哟,这样口感才会好吃。

3、把大蒜、生姜、小米椒切好备用。

4、热锅倒油烧热,放入小米椒、蒜末、姜丝爆香。

5、放入芥兰翻炒均匀,等到芥兰都沾满油以及断生变色后。

6、再加入适量的蚝油、盐、白糖调味。

7、最后再快速翻炒1分钟后,就可以关火出锅了。

8、鲜香十足的清炒芥菜就做好啦,白糖的加入与芥兰本身的苦涩味道很是搭配,这样无论是直接吃,还是下饭吃都是非常合适的。


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