贵州的特产有:威宁荞麦饼、羊肉粉、爱心豆腐、米豆腐、雷佳豆腐饺子、巴荒、王昌面、丝娃娃、花溪牛肉、豆沙窝。
宁荞酥是以苦荞粉为主要原料，配以各种配料制作而成的一种糕点，松软酥脆。
羊肉米粉名副其实。新鲜的羊肉配上爽滑的米线，再加上特有的油辣椒，自成一派。
爱豆腐是一种街头小吃。竖着切，加辣椒和酱油进去，趁热吃。
豆沙窝是糯米做的，滚炒而成，所以色泽金黄，外酥里糯；
米豆腐名不副实。它是米浆做的，但看起来像豆腐，红油米豆腐最受欢迎。
雷佳豆腐饺子是各种“饱满”的豆腐，里面有“红绿”，揉成核桃大小的饺子，然后放在锅里炸；
巴荒的制作过程很复杂，耗时很长，但味道绝对值得等待；
爆炒面深受人们的喜爱，它融合了山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的水分，武汉热干面的醇香。
丝娃娃，绰号“素春卷”，用米粉烤成煎饼，再拌上萝卜丝、辣椒等配菜，再蘸上酸辣汁，使之酸辣。
花溪牛肉粉由多种名贵中药材精心制成。汤很好喝，肉也很香。
贵州菜以其“辣”和“酸辣”而闻名。除此之外，他们的“剪纸文化”也很有趣。他们讲究相互对称协调，以花、树、虫装饰，突破了单调刻板的只求统一不讲变化的构图形式。
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