冷冻鱼的存放时间要根据具体情况来看。
如果是非常理想的状态，即鱼肉新鲜无污染、在零下25℃及以下快速冷冻、零下18℃恒温储存的前提下，鱼肉可以保存1到2个月，但一般极少有这样的环境条件；如果是新鲜并且已经处理好的鱼，一般可以保存一星期。如果是没有经过处理的鱼，一般只能保存3到5天；而若是已经烹饪好的鱼，保存时间大概只有1到2天。鱼类中含有大量的不饱和脂肪酸，极易氧化，因此其保存时间不宜过久。
鱼肉属于高蛋白低脂肪的肉类食品，鱼肉中所含的蛋白质多为全蛋白质，所含氨基酸也均为适宜人体需要的种类和含量，此外还含有较高的维生素与矿物质，营养价值极高。
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